Диета при инфаркте миокарда: разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню, нюансы питания

Питание после инфаркта миокарда является одним из главных условий восстановления больных. Грамотно созданный рацион – это предупреждение последующего инфаркта или острой сердечной недостаточности.

Придерживаясь его, можно укрепить сердечную мышцу, привести в норму АД, снизить количество потенциальных приступов.

Конечно, диета не дает гарантии, что не произойдет повторный инфаркт. Постинфарктному больному до конца жизни назначается прием определенных лекарственных препаратов. Но есть продукты, которые активизируют назначенные средства и способствуют стабилизации состояния сердечной мышцы.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Основные правила питания при инфаркте миокарда

Постинфарктному больному рекомендуется придерживаться главных правил питания:

  • Соблюдать регулярность приемов пищи. Голодные диеты и другие пищевые ограничения для постинфарктных больных неприемлемы, так как они могут спровоцировать повторный приступ.
  • Не употреблять черный чай, кофе и спиртные напитки.
  • Питаться часто, но небольшими порциями 5-6 раз в день.
  • Не нагружать желудок перед сном.
  • Ограничить соль до 5 г в сутки.
  • Сахар и сладости свести к минимуму или отказаться от них совсем.
  • Ограничить употребление воды – до 1,5 литров в день.
  • Убрать из рациона острое, жареное, копченое, а также маринады и приправы.
  • Ограничить употребление мучных и кондитерских изделий.
  • Следить за рекомендованной суточной калорийностью рациона. Для каждого больного она рассчитывается индивидуально и снижается до минимальных параметров.
  • Пища должна быть комнатной температуры не более 28-32 градусов.
  • Не употреблять животные жиры. Рекомендуется заменить их растительными.

Важно! Постинфарктная диета предполагает снижение количества белковой пищи. Но, организм не может нормально функционировать без белковых веществ.

Для их восполнения в рацион необходимо включать обезжиренные продукты: творог, рыбу, мясо в количество 400 г в сутки.

Подбор продуктов питания

Оптимизировать питание можно правильным подбором продуктов, то есть использовать те из них, которые будут активизировать постинфарктное восстановление организма, и в то же время не будут перегружать его лишними калориями.

Лучшими в этом плане считаются продукты, содержащие много полезных веществ: витаминов, солей калия и магния и липотропных соединений.

Разрешаются следующие продукты и блюда:

  • хлеб пшеничный бессолевой, вчерашней выпечки или в виде сухариков.
  • овощные супы на бульоне из постного мяса, с хорошо поваренными овощами,
  • постные сорта говядины, телятины, куриное мясо, кролик на пару или отварной,
  • крупяные, овощные и макаронные гарниры,
  • протертые каши из гречневой, овсяной, манной и рисовой круп.
  • обезжиренные молоко и кисломолочные продукты,
  • белок куриных и перепелиных яиц в виде молочных омлетов на пару,
  • морепродукты с комплексом минеральных солей, белков и витаминов,
  • овощи: отварные или протертые картофель, морковь, капуста цветная, свекла – а на более позднем этапе восстановления мышцы сердца их готовят в тушеном виде,
  • десерты, фрукты и ягоды, не вызывающие газообразования в ЖКТ: яблоки, сначала протертые, затем печеные, а также в составе компотов, суфле и джемов. Вместе с фруктами полезно употреблять орехи,
  • растительное масло для приготовления пищи и для заправки готовых блюд,
  • напитки: некрепкий зеленый чай, отвар шиповника, компоты из сухофруктов, фруктовые и овощные соки.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Запрещенные продукты

Для постинфарктного больного есть группа продуктов, которые необходимо исключить из рациона, так как они могут отрицательно действовать на состояние кровеносных сосудов:

  • алкоголь в любых видах и количествах,
  • свежевыпеченные хлебобулочные изделия, а также макароны, бисквит, песочные торты и сдоба,
  • жирные сорта мяса и рыбы, копчености, колбасы, сало,
  • консервированные овощи, мясо, рыба, грибы,
  • молочные продукты с большим процентом жира,
  • яичный желток в любом виде,
  • бобы, горох, белокочанная капуста, редис, крыжовник, черная смородина, лук, чеснок, перец,
  • пшено, ячневая крупа, перловка,
  • кофе, черный чай, сок виноградный, газированная вода,
  • шоколад, бисквиты, песочные торты, конфеты,
  • сахар и соль.

Постинфарктные диеты

Принцип диетического лечения после инфаркта заключается в назначении трех идущих друг за другом режимов питания, которые соответствуют периодам постинфарктного восстановления.

Их реализация делает возможным не только расширение границ рациона питания постинфарктного больного (в соответствии с периодом болезни), но и уменьшение пищевой нагрузки на ЖКТ, а, следовательно, и на сердечную мышцу.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Диета № 10

Она назначается после окончания инфарктного приступа на 2-3 день.

Ее цель:

  • Создание оптимальных условий для активного течения восстановительных процессов в мышце сердца.
  • Активизация обменных и нейрогуморальных процессов и работы системы кровообращения.
  • Профилактика осложнений, таких как образование новых тромбов в сосудах.
  • Минимизация нагрузки на сердечно-сосудистую систему.
  • Регуляция нормальной моторики кишечника.

Один из принципов питания после инфаркта – ограничение порций в объемах и калорийности.

Исключаются продукты, содержащие животные жиры, а, следовательно, и холестерин:

  • печень, почки, мозг,
  • жирные сорта мяса и рыбы,
  • яичный желток,
  • икра осетровых рыб и др.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Категорически не разрешаются продукты, содержащие в своем составе соль, сахар, азотистые вещества и экстракты, цельное молоко, бобовые и др.

В то же время рекомендуются продукты с липотропным действием. Они обязательно включаются в состав лечебных диет для снижения холестерина. Это такие продукты, как говядина, морепродукты, нежирная морская рыба, обезжиренный творог, соя и соевая мука.

Вся диета разбита на три рациона. Первый назначается в остром периоде развития инфаркта миокарда. Он длится в течение 7-10 дней. Второй вариант питания предназначен для подострого периода (вторая, третья неделя после приступа). Больной должен получать дробное питание – до 8 раз в день.

Порции должны быть небольшими, не превышать 50 г. Это могут быть отвары, жидкие молочные каши, овощные протертые супы, овощные пюре, морковный сок. Из еды надо полностью исключить поваренную соль. Количество калорий не должно превышать 1000.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Второй рацион мало отличается от первого. Он также должен быть бессолевым, с приготовлением блюд на пару или в тушеном виде. В рацион включаются блюда, содержащие липотропные соединения. Число приемов пищи сокращается до 6.

Во время рубцевания сердечной мышцы (примерно третья неделя после инфарктного приступа) можно в рацион включать отруби, сухофрукты и орехи. Калорийность при этом увеличивается до 2000.

Особенности постинфарктного рациона у мужчин и женщин

Лечебный рацион мужчин после инфаркта имеет отличия от такового у женщин. Это объясняется особенностями гормонального фона и повышенным количеством холестерина в крови у мужчин.

Чтобы его снизить, важно подобрать правильные продукты, придерживаясь следующих рекомендаций:

  • Убрать животные жиры и сливочное масло. В приготовлении пищи можно использовать только растительные жиры.
  • Настоятельно рекомендуется употребление морепродуктов: мидий, креветок и икры осетровых рыб.
  • Использовать ежедневно овощи и фрукты – продукты, богатые растительной клетчаткой. Они упорядочивают работу ЖКТ и снижают нагрузку на сердце.
  • Убрать из рациона соль в первые три периода, а затем вводить ее постепенно по граммам не более 3-5 грамм в сутки.

Если в постинфарктном рационе мужчин требуется исключить соль и жирные продукты, то в женском рационе надо убрать сахар. Именно повышенный уровень глюкозы в крови становится первопричиной сердечных патологий у женщин.

Поэтому из их рациона надо убрать не только продукты, повышающие уровень холестерина, но и продукты, повышающие уровень глюкозы в крови. Это касается чистого сахара и всех сахаросодержащих продуктов.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

После стентирования на коронарных сосудах кровоток в ишемированном участке сердечной мышцы восстанавливается сразу. Реабилитация протекает быстрее и легче. Но диета не теряет своего значения в восстановлении больного и в профилактике повторных инфарктов.

По окончании восстановительного периода и стабилизации состояния больного его питание после инфаркта миокарда может стать постепенно менее жестким, но среди запрещенных к употреблению продуктов по-прежнему остаются соль, жирные блюда, кофе и чай, алкоголь и кондитерские изделия.

Калорийность продуктов также должна оставаться на низком уровне и для мужчин не превышать 2000, а для женщин – около 1700 ккал.

Источник: https://KardioBit.ru/bolezni-serdtsa/infarkt/dieta-infarkta-miokarda

Диета после инфаркта: питание и его режим, примерное меню на неделю

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Диета после инфаркта миокарда – острого нарушения сердечного кровообращения, вследствие которого без питания остается участок миокарда, который отмирает (некротизируется), является важной частью реабилитации.

К инфаркту миокарда могут приводить разные патологии, влияющие на состояние сосудов: гипертония, атеросклероз, сахарный диабет, стресс, гиподинамия, ожирение, вредные привычки. Не на последнем месте среди факторов, способствующих развитию патологии, находятся грубые погрешности питания.

Реабилитационные мероприятия включают поддерживающую медикаментозную терапию, регулярное наблюдение у кардиолога, лечебную физкультуру, контроль показателей артериального давления, уровня глюкозы и холестерина в крови, отказ от вредных привычек, предупреждение стрессовых ситуаций, нормализацию массы тела, а также рациональное диетическое питание.

Правильное питание после инфаркта позволяет существенно улучшить функциональные способности сердца и снизить риск повторных приступов.

Пациентам, перенесшим инфаркт миокарда, следует питаться регулярно, равномерно распределив суточное меню на небольшие порции.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Цель диеты после инфаркта

Диета после перенесенного инфаркта призвана способствовать ускорению восстановительных процессов в миокарде, создать благоприятные условия для нормализации коронарного кровообращения, нормализовать обмен веществ, обеспечить полноценную работу кишечника.

Лечебное питание снижает нагрузку на почки, избавляет от отеков, способствует укреплению сердечной мышцы, помогает в борьбе с нарушениями сердечного ритма и способствует поддержанию всех функций организма.

После перенесенного обширного инфаркта показан стол 10 по Певзнеру. Эта диета используется при сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях нервной системы, она включает продукты, улучшающие кровообращение и укрепляющие сердце и сосуды. Стол 10 обеспечивает сбалансированное питание и вместе с тем щажение организма.

Основные принципы диеты после инфаркта для мужчин и женщин

Как для мужчин, так и для женщин, перенесших инфаркт миокарда, должно стать привычным следование следующим правилам:

  1. Питаться регулярно, равномерно распределив суточное меню на небольшие порции. Одинаково недопустимы ни сильный голод, ни переедание.
  2. Ограничить употребление соли. Соль способствует повышению артериального давления, задержке жидкости в организме и возникновению отеков;
  3. Ограничить употребление жиров и легкоусвояемых углеводов.
  4. Исключить из рациона продукты, раздражающие слизистую оболочку желудка, повышающие нервную возбудимость, вызывающие задержку жидкости в организме.
  5. Соблюдать питьевой режим. В остром и подостром периоде общий суточный объем жидкости ограничивается 1-1,2 л.
  6. Обогатить рацион микроэлементами (в первую очередь магний, калий, йод), витаминами, ненасыщенными жирными кислотами, пищевыми волокнами, продуктами, оказывающими ощелачивающее действие.
  7. Кулинарную обработку продуктов проводить щадящими способами с тем, чтобы сохранить в них максимальное количество полезных веществ.
  8. Употреблять пищу умеренной температуры – от комнатной до теплой, слишком холодные и горячие блюда не рекомендованы.
  9. Ограничить суточную калорийность рациона. Поскольку в постинфарктном периоде пациенты ограничены в физических нагрузках, необходимо следить за тем, чтобы энергетическая ценность пищи соответствовала расходу энергии. Пациентам с избыточной массой тела рекомендуется снизить суточную калорийность на 200-300 ккал от рекомендованной для их возраста и характера деятельности.
Читайте также:  Аритмия: психосоматика болезни, причины возникновения, методики лечения, народные средства

Калий способствует выведению из организма лишней воды, помогает ликвидировать отеки, необходим для нормального функционирования сосудов, капилляров, сердечной мышцы.

Аналогичные требования к рациону предъявляются и после перенесенного стентирования, кроме того, в этом случае особенно тщательно нужно следить за питьевым режимом, так как критически важно не допускать обезвоживания, ведущего к сгущению крови.

Диета в разные периоды инфаркта

Для каждого из основных периодов инфаркта (острый, подострый и рубцевание) рекомендуется специальный рацион.

Рацион для острого периода

Что можно есть после инфаркта? В первую неделю после перенесенного инфаркта, в остром периоде, основу питания составляют жидкие и полужидкие, измельченные и протертые блюда.

Разрешены: паровые тефтели или котлеты из телятины, куриного или рыбного филе, вязкие каши, молоко и кисломолочные продукты, паровой омлет, супы-пюре, тушеные овощи, фруктовые и ягодные компоты, кисели, морсы, отвар шиповника.

Суточная калорийность – 1100–1300 ккал.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Рацион для подострого периода

Во втором этапе, который длится две-три недели, диета становится менее строгой. Блюда не обязательно подвергать измельчению. В рационе должны присутствовать свежие и приготовленные овощи, легкоусвояемое мясо, яйца, молочные продукты, каши, хлеб с отрубями, растительное и сливочное масло, сухофрукты. Суточная калорийность – 1600–1800 ккал.

Рацион для стадии рубцевания

Этап рубцевания начинается примерно с четвертой недели после инфаркта и длится от 2 до 6 месяцев. В это время происходит приспособление сердечно-сосудистой системы к новым условиям функционирования. Рекомендуется легкоусвояемое сбалансированное питание, обогащенное калием.

Калий способствует выведению из организма лишней воды, помогает ликвидировать отеки, необходим для нормального функционирования сосудов, капилляров, сердечной мышцы. Им богаты сухофрукты (курага, изюм, чернослив и т. д.), свежие овощи и фрукты, молочные продукты и рыба. Разрешается употреблять до 5 г соли в сутки.

Суточная калорийность – обычно рекомендованная для данного пола, возраста и рода деятельности.

Все блюда должны готовиться диетическими способами: отваривание, тушение, запекание, обработка паром. В позднем реабилитационном периоде допускается приготовление на гриле. От жареных блюд следует отказаться.

Разрешенные продукты

Список продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно велик, чтобы обеспечить больному разнообразное и сбалансированное питание на каждый день:

  • нежирное мясо – телятина, курица, индейка, кролик;
  • рыба (особенно рыба северных морей, богатая полиненасыщенными жирными кислотами);
  • молочные продукты – молоко, простокваша, ряженка, кефир, творог, сыр;
  • яйца;
  • крупы – овсяная, гречневая, пшено, рис (особенно нешлифованный);
  • хлебобулочные изделия – подсушенный белый хлеб, цельнозерновой хлеб, несдобное печенье («Зоологическое» и ему подобные);
  • овощи – любые, в первую очередь тыква, кабачки, баклажаны, помидоры, морковь, огурцы, картофель, все виды капусты, лук, чеснок, петрушка, хрен, укроп, фенхель;
  • масла – сливочное, растительные (оливковое, подсолнечное, тыквенное, кунжутное).

Из пряностей допустимы к употреблению сухие травы, не обладающие острым вкусом, например, полезно добавлять в блюда сушеный укроп, петрушку, базилик, чабрец и т. д.

Какие фрукты разрешены после инфаркта? Практически любые. Особенно рекомендуются цитрусовые, абрикосы, бананы, виноград, сухофрукты (в первую очередь, изюм, инжир и курага). Приветствуются в рационе ягоды – смородина, малина, калина, черника, клюква.

Большую пользу в период восстановления после инфаркта приносят сухофрукты

Поскольку часто инфаркт миокарда случается у людей с избыточной массой тела, следует ограничить или полностью исключить из рациона употребление высококалорийных блюд, особенно жирной пищи и кондитерских изделий.

Допустимые сладкие блюда (в умеренном количестве): сухофрукты, джем или варенье, пастила, мармелад, зефир, фруктовые желе и молочные пудинги.

Сахар следует употреблять в ограниченном количестве, а еще лучше заменить его медом.

Список продуктов, рекомендованных к употреблению, достаточно велик, чтобы обеспечить больному разнообразное и сбалансированное питание на каждый день

Необходимо соблюдать питьевой режим.

Для каждого периода и для каждого пациента он может быть разным (некоторым пациентам употребление жидкости ограничивают в рамках борьбы с отеками), но в период реабилитации обычно рекомендуется выпивать не менее четырех стаканов воды в день.

Другие напитки: фруктовые и ягодные компоты, несладкие морсы, кисели, свежевыжатые фруктовые, ягодные и овощные соки, травяные отвары, некрепкий чай. Иногда допустимо выпить чашку какао или кофе с молоком.

Все блюда должны готовиться диетическими способами: отваривание, тушение, запекание, обработка паром. В позднем реабилитационном периоде допускается приготовление на гриле. От жареных блюд следует отказаться. Что касается рецептов блюд, то каких-либо специальных рецептов не требуется, подойдет все то, что легко можно приготовить в домашних условиях из разрешенных продуктов.

Запрещенные продукты

После инфаркта нельзя употреблять жирные сорта мяса, колбасные изделия, субпродукты, копчености, консервы, соленья, блюда из бобовых, грибы, сдобную выпечку, шоколад, острые пряности, крепкий чай, кофе, сладкие газированные напитки.

Можно ли употреблять алкоголь? Существует мнение, что красное вино и некоторые другие алкогольные напитки допустимо пить в умеренном количестве, да и крепкие разрешены, если не допускать запоя, однако это мнение ошибочно.

Пациентам, перенесшим инфаркт, следует полностью отказаться не только от водки, пива, коньяка и других крепких спиртных напитков, но и от слабоалкогольных – вина, пива, сидра и т. д. Проще говоря, все спиртное под запретом.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Режим питания после инфаркта миокарда для мужчин и женщин

Режим питания после инфаркта не менее важен, чем рацион.

Оптимальным является дробное питание – частые приемы пищи через примерно равные промежутки времени. В сутки должно быть не менее 5 приемов пищи: 3 основных (завтрак, обед, ужин) и два дополнительных. Порции при этом небольшие, примерный объем – с кулак пациента. Последний прием пищи – не позднее, чем за три часа до сна.

Сахар следует употреблять в ограниченном количестве, а еще лучше заменить его медом.

Такой режим позволяет разгрузить пищеварительную систему и вместе с тем обеспечить ее оптимальное функционирование. Кроме того, дробное питание позволяет оптимизировать обмен веществ и нормализовать массу тела. Пациентам, перенесшим инфаркт миокарда, желательно соблюдать дробный режим питания пожизненно.

Источник: https://www.neboleem.net/stati-o-zdorove/18593-dieta-posle-infarkta-pitanie-i-ego-rezhim-menju-na-nedelju.php

Диета при инфаркте миокарда меню

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Врачи считают, что правильно составленное меню после инфаркта – половина успеха на пути к выздоровлению. Чтобы снизить нагрузку на органы, обеспечить организм полезными веществами и наладить работу сердца, нужно придерживаться специального рациона и врачебных рекомендаций. Диета при инфаркте миокарда основывается на 6 правилах, обязательных для любого из трех периодов болезни.

Правило 1

Прием пищи должен быть регулярным. Голодание, диеты и другие ограничения у больных, перенесших инфаркт, могут стать причиной повторного приступа.

Правило 2

Питьевой режим ограничивается 1,5-1,8 л жидкости в сутки. Эта мера позволяет избежать задержки жидкости в подкожно-жировой клетчатке. Профилактика отеков предупреждает водянку внутренних органов, включая водянку сердца. В этот объем входят все жидкие блюда и напитки (супы, кисель, жидкие соусы).

Правило 3

Калорийность рациона должна быть снижена до минимальных значений, необходимых для обеспечения физиологических процессов. Определять конкретные цифры должен специалист, так как тучным людям для поддержания работы органов необходимо чуть больше калорий по сравнению с больными с нормальным телосложением.

Правило 4

Потребление соли и сахара, а также любых специй, пряностей и приправ должно быть сведено к минимуму. Эти вещества усиливают аппетит и отрицательно влияют на работу внутренних органов. Соль и специи способствуют задержке воды в тканях, сахар может стать причиной гликемического криза у больных сахарным диабетом.

Правило 5

Вся пища должна иметь комнатную температуру. Употребление продуктов из холодильника не допускается. Если пациент хочет попить кефир, необходимо достать его на 20-30 минут, чтобы температура напитка повысилась. То же самое относится и к горячей пище. Комфортная температура готовых блюд для больных после инфаркта – 28-32 градуса.

Правило 6

Питание должно быть дробным, частым. Объем одной порции – не более 180-200 г.

Данная рекомендация по питанию после инфаркта миокарда особенно актуальна для мужчин, так как представители сильного пола не привыкли себя ограничивать в количестве съеденной еды. Количество приемов пищи – не менее 6.

Кардиологи советуют съедать хотя бы фрукты каждые 2,5-3 часа. Более длительные перерывы отрицательно сказываются на состоянии сосудов головного мозга и общем самочувствии больного.

Читайте также:  Амлодипин + Периндоприл: инструкция по применению, лечебные свойства, побочные эффекты

Особенности питания после инфаркта обусловлены тем, на каком периоде протекает заболевание. Их есть всего три. Это:

  • Острый.
  • Рубцевания.
  • Реабилитации.

При протекании всех трех периодов правильное питание направлено будет на то, чтобы улучшить работу миокарда и восстановить в нем все процессы. Также это поможет избежать проявления атеросклероза и улучшить процессы обмена.

Многие не знают, каким рационом обеспечивать свой организм и какую пищу принимать. В первую очередь питание после инфаркта должно быть ценным в энергетическом плане для организма. Начинать надо с приема минимального количества жиров, белков и прочих веществ, постепенно увеличивая их дозу.

Также пищу во время диеты требуется обогащать кислотами, солями и минералами. Из рациона потребуется исключить всю ту еду, которая может вызывать вздутие. Надо в этот период питаться так, чтобы не набрать массу и не нарушить работу ЖКТ.

Когда произошел инфаркт миокарда диета направлена на улучшение работы сердца и приведения в норму работу всех систем организма. Питаться в такой период надо регулярно и правильно. В рационе надо чтобы были овощи и орехи. Надо есть хлеб грубого помола. Также можно употреблять рис, макароны, фрукты, продукты моря и мясо без жира.

Важно также понимать, что неправильное питание после приступа может стать поводом для рецидива и обострения.

Основная формулировка правил диеты:

  • Не уменьшая порций увеличить приемы еды.
  • Пищу принимать только в теплом виде.
  • Не есть соли.
  • Не пить сладкие соки и газировку, чтобы не было вздутия.
  • Надо выпивать в сутки не более полутора литров жидкости, включая супы.
  • Уменьшить количество потребления сахара.

В современном мире, полном стрессов, переживаний и нарушенной экологии, все большее количество людей сталкиваются с заболеваниями сердечнососудистой системы. Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертония и простое сужение коронарных сосудов сердца в результате курения – это далеко не весь перечень причин возникновения инфаркта.

К факторам риска развития этого острого состояния также относится: возраст, превышающий 45 лет, нарушение жирового обмена, недостаточная физическая активность, сахарный диабет и перенесенный ранее мелкоочаговый приступ.

Являясь одной из основных причин инвалидности у взрослых людей и вызывая высокий уровень смертности, инфаркт миокарда требует грамотного лечения и полноценной реабилитации.

Основными направлениями реабилитационной программы после инфаркта являются:

  • Физическая активность;
  • Снижение избыточного веса;
  • Постоянный контроль уровня глюкозы, артериального давления и холестерина крови;
  • Предупреждение хронической усталости и стрессовых состояний;
  • Соблюдение диеты.

Основным предназначением реабилитации после инфаркта является восстановление жизненных функций, возможной активности и снижение риска возникновения повторного приступа. Именно поэтому диета после инфаркта и стентирования предполагает исключение из рациона жиров животного происхождения – холестерина, способствующего росту бляшек в сосудах и прогрессированию атеросклероза.

К продуктам богатым животными жирами относятся: сало, птица, жирное мясо, печень и прочие субпродукты, сливочное масло, колбасные изделия, сыр и жирные молочные продукты. Борьба с избыточным весом и снижение калорийности пищи осуществляются за счет отказа от высокоуглеводистых продуктов, трансформирующихся в результате обмена веществ во вредные для сердца и сосудов жиры.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Речь идет обо всех сладостях, кондитерских изделиях, белом хлебе, мороженном, сладких фруктах, сладких газированных напитках и даже овощах с высоким содержанием углеводов.

Для улучшения вкусовых качеств употребляемой пищи обычную соль можно заменить низконатриевой диетической солью, укропом, петрушкой, либо другой зеленью.

Основу рациона послеинфарктной диеты должны составлять следующие продукты:

  • Растительное масло;
  • Морская капуста, рыба и морепродукты;
  • Овощи с высоким содержанием клетчатки;
  • Цельнозерновые продукты, черный хлеб из муки грубого помола;
  • Орехи, бобовые и соевые;
  • Несахаристые фрукты;
  • Нежирные молочные и молочнокислые продукты;
  • Постное мясо и птица.

Диета после инфаркта для мужчин включает три этапа:

  • Первый этап (первая неделя после приступа) – острый период, требующий шестиразового приема пищи. Рацион этого периода должен включать: нежирную говядину, кисломолочные продукты, отварную рыбу или курицу, сухари, каши, омлет на пару, протертые овощные супы. Табу нужно наложить на копчености, выпечку, шоколад, твердые сыры, кофе и алкоголь.
  • Второй этап (вторая и третья неделя после инфаркта) – подострый период допускает употребление уже непротертых блюд, однако полностью не соленых. Продолжается дробное питание, 5 раз в день небольшими порциями.
  • Третий этап (начало четвертой недели) – период рубцевания, на протяжении которого назначается низкокалорийное меню с ограничением соли и жидкости (до 1 литра в день). Для насыщения организма калием меню должно содержать изюм, курагу и чернослив, а для пополнения запасов йода в рацион должны быть включены морепродукты и морская капуста.

Для разнообразия диетического меню в рацион людей, перенесших инфаркт можно включить следующие блюда.

Салат из моркови

Морковь является кладезем витамина А, содержит большое количество антиоксидантов и отлично понижает уровень холестерина в крови. Именно поэтому блюда из моркови должны быть обязательно включены в послеинфарктное меню. Для приготовления салата морковь необходимо натереть на терке, добавить в нее протертую с сахаром облепиху или смородину, грецкие орехи и заправить растительным маслом.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Домашний йогурт

В пол-литровую банку теплого кипяченого молока добавляется кефирный гриб и оставляется на сутки в теплом месте. После 24 часов гриб вынимается из молока и загустевшее сквашенное молоко ставиться в холодильник. В приготовленный и охлажденный йогурт добавляется столовая ложка протертой с сахаром смородины или малины.

Свекла, нарезанная некрупной соломкой, тушиться на растительном масле до полуготовности, в нее добавляется лук, морковь и отваренная фасоль, и доводиться до готовности. Блюдо получается очень вкусным, полезным и сытным.

Подобное питание после инфаркта будет способствовать поддержанию больного сердца, предотвращению рецидива и восстановлению здоровья.

При инфаркте миокарда происходит отмирание тканей сердечной мышцы, причина которого – нарушение кровообращения и процессов метаболизма.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Питание не является лекарственным средством при такой патологии, но может улучшить самочувствие пациента и уберечь его от рецидивов. Важно уменьшить количество потребляемых калорий, соли и жидкости, чтобы не перегружать уже пострадавшие органы.

Также в рационе обязательно должны быть продукты, которые стимулируют работу пищеварительной системы.

Источник: https://1serdce.ru/dieta/dieta-infarkte-zhenshchin/

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

После инфаркта миокарда обязательно нужно соблюдать диету, которая корректируется по мере реабилитационного периода. Она необходима для поддержания работы сердца и создания положительных условий для нормального кровотока, а также для нормализации функционирования органов желудочно-кишечного тракта.

Задачи и суть диеты

После приступа благодаря правильному питанию необходимо достичь следующих целей:

  • восстановить здоровые процессы в сердечной мышце;
  • улучшить процессы кровообращения и обмен веществ;
  • уменьшить нагрузки на сердце и сосуды;
  • нормализовать двигательную деятельность кишечника.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Этим задачам отвечает лечебная диета №10 И, суть которой заключается в снижении энергетической ценности рациона. Она делится на три фазы, которые назначаются последовательно:

  1. Рацион I – для острого периода. Требуется придерживаться в течение 14 дней после приступа.
  2. Рацион II – для подострого периода, который часто составляет 7 дней.
  3. Рацион III – для периода рубцевания, который составляет 7 и более дней.

После инфаркта миокарда придерживаться диеты необходимо как минимум 1 месяц, в течение которого корректировка питания зависит от стадии реабилитации больного.

Каждый рацион предлагает свои особенности по выбору продуктов, в чем можно разобраться с помощью следующей таблицы:

Группа продуктов Рацион I Рацион II Рацион III
Хлеб До 50 г сухарей или пшеничного хлеба в сушеном виде. До 150 г вчерашнего пшеничного хлеба. До 250 г вчерашнего пшеничного хлеба. При нормальной переносимости можно съесть 50 г ржаного хлеба, сократив до 200 г объем пшеничного хлеба.
Супы По 150-200 мл в день, причем нужно готовить на овощном бульоне. Добавлять крупы, овощи и яичные хлопья, но в протертом виде. По 250 мл в день. Крупы и овощи требуется хорошо разваривать. Стоит подавать морковный суп, борщ, свекольник. Можно готовить на слабом обезжиренном мясном бульоне.
Мясо, рыба До 50 г рыбы или мяса нежирных сортов, причем при готовке нужно удалить жир и сухожилия. С птицы нужно удалить кожу. Можно есть в отварном виде, готовить паровые котлеты, фрикадельки, рыбное суфле и т. д. Дополнить рацион жирной рыбой. Хотя бы 2 раза в неделю съедать по 300-400 г лосося, скумбрии, тунца, сардины и т. д. Такая рыба богата на ценные омега-3 жирные кислоты, которые снижают риск возникновения инфаркта на 27%.
Кисломолочные продукты Добавлять молоко в чай и блюда. Можно пить кефир малой жирности, ряженку, натуральный йогурт. Творог есть в протертом виде. Можно добавлять в пасты и суфле. Дополнить список разрешенных блюд пудингами с крупами, морковкой, фруктами. Также в ограниченных количествах разрешена сметана малой жирности и несоленые сорта сыров.
Яйца Допустимы белковые омлеты. К тому же овощные бульоны можно заправлять тертыми яичными хлопьями.
Крупы От 100 до 150 г манки, гречки, геркулеса на молоке. Каши подавать в протертом виде. Каши уже можно подавать жидкими и вязками, не протирая. Разрешено 100 г манной запеканки и рассыпчатой гречки. Увеличить порцию каши до 200 г. Можно есть манную запеканку с яблоками, творожный пудинг с гречкой.
Овощи До 100 г пюре картофеля, свеклы или морковки. На десерт можно подавать морковно-творожный пудинг. Увеличить список разрешенных продуктов цветной капустой и тертой сырой морковкой. Уже можно подавать 150 г тушеной морковки или свеклы. К тому же стоит есть брокколи, перец, листовые салаты. Они богаты на антиоксиданты, которые предотвращают образование холестериновых бляшек и на 30% сокращают вероятность повторного приступа.
Фрукты, сухофрукты Можно есть яблочное пюре, муссы и желе. В качестве десерта можно подавать размоченные в воде чернослив и курагу, а также готовить из них пюре. Можно есть любые фрукты и ягоды, запекать яблоки с корицей. Готовить из них компоты, желе, джемы, кисели, меренги.
Сладкое До 30 г сахара или такого же количества меда. До 50 г сахара или такого же количества меда.
Жиры Полностью отказаться от сливочного масла. Использовать в приготовлении растительные рафинированные масла (подсолнечное, оливковое). Уже разрешается 10 г сливочного масла.
Пряности, соусы Запрещено Употреблять соль до 7 г в день. В готовке можно использовать лимонный или томатный сок, лимонную кислоту, ванилин, уксус столовый 3%. Допустимы соусы на овощном отваре или молоке.
Закуски Запрещены В ограниченном количестве можно есть нежирную ветчину, сельдь, отварную заливную рыбу и мясо.
Напитки Допустим слабо заваренный чай с лимоном, кофейные напитки с молоком, отвар шиповника, настойка чернослива, 100-150 мл сока (фруктового, морковки, свеклы). Увеличить употребление перечисленных напитков от 150 до 200 мл в день.
Читайте также:  Гипотензивные препараты: группы средств, показания и противопоказания, правила применения

Вне зависимости от рациона, недопустимы продукты, которые вызывают вздутие кишечника. Это:

  • свежий хлеб, сдоба, мучные выпеченные изделия;
  • консервы;
  • колбасные изделия;
  • субпродукты (печень, мозги, легкие);
  • икра;
  • цельное молоко и сливки;
  • некоторые крупы – пшено, перловка, ячмень;
  • некоторые овощи – белокочанная капуста, огурцы, редиска, чеснок;
  • бобы;
  • яичные желтки;
  • шоколад и прочие кондитерские изделия;
  • виноградный сок.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Как составить меню?

В зависимости от этапа реабилитации составляют меню, но в любом случае оно должно быть дробным (есть 5-6 раз в день), но порции небольшие.

Острый период (рацион I)

Пищу нужно есть в протертом виде. Химический состав рациона:

  • белки – 50 г;
  • жиры – от 30 до 40 г;
  • углеводы – от 150 до 200 г;
  • свободная жидкость – от 700 до 800 мл.

Суточная калорийность – от 1100 до 1300 кКал.

Вот пример грамотного меню:

  1. Утром съесть 50 г творожной пасты, 100 г геркулесовой каши на молоке в протертом виде. Выпить чай с молоком (150 мл).
  2. Перекусить яблочным пюре (100 г).
  3. В обед на первое подать манный суп на овощном бульоне (150 мл), на второе – мясное суфле (50 г) и морковное пюре на растительном масле (100 г), а на десерт – фруктовое желе (100 г).
  4. На полдник съесть творожную пасту (50 г). Выпить отвар шиповника (100 мл).
  5. На ужин приготовить гречневую кашу в протертом виде (100 г) и рыбные кнели (50 г). Выпить чай с лимоном (150 мл).

Подострый период (рацион II)

Больной уже может кушать пищу в измельченном виде, причем энергетическая ценность рациона такова:

  • белки – от 60 до 70 г;
  • жиры – от 50 до 60 г;
  • углеводы – от 230 до 250 г;
  • свободная жидкость – от 900 мл до 1 л.

Общая калорийность составляет от 1600 до 1800 кКал.

Пример грамотного меню:

  1. Утром съесть белковый омлет (50 г), манную кашу (200 г). Выпить чай с молоком (180 мл).
  2. Перекусить творожной пастой (100 г) и выпить отвар шиповника (100 мл).
  3. В обед на первое подать постный борщ (250 мл), на второе – отварную рыбу (55 г) и картофельное пюре (150 г), на десерт – банановое пюре, заправленное ванилином (100 г).
  4. На полдник запечь яблоко с медом.
  5. Поужинать отварным куриным филе (50 г) и свекольным пюре (100 г). Выпить чай с лимоном (180 мл).
  6. Выпить кефир малой жирности (180 мл).

Дни рубцевания (рацион III)

Еду принимать в измельченном виде и кусками. Химический состав выглядит следующим образом:

  • белки – от 85 до 90 г;
  • жиры – 70 г;
  • углеводы – от 300 до 320 г;
  • свободная жидкость – от 1 до 1,1 л.

Диета при инфаркте миокарда: продукты, меню, нюансы питания мужчин и женщин

Общая суточная калорийность – от 2100 до 2300 кКал.

Пример грамотного меню:

  1. Позавтракать бутербродом с сыром, смазанным сливочным маслом, а также гречневой кашей (150 г). Выпить чай с молоком (180 мл).
  2. Перекусить творогом, заправленным сметаной или молоком (150 г). Выпить отвар шиповника (180 мл).
  3. В обед на первое подать овсяный суп с овощами (250 мл), на второе – вареную курицу (100 г) и тушеную свеклу, заправленную сметаной (150 г). На десерт – свежее яблоко (100 г).
  4. Поужинать отварной рыбой (85 г) и картофельным пюре (150 г). Выпить чай с лимоном (180 мл).
  5. Выпить кефир малой жирности (180 мл).

Особенности питания мужчин и женщин

После инфаркта миокарда рацион может корректироваться в зависимости от половой принадлежности больного.

Женщины

Делается больший упор на снижение уровня сахара в организме. Для этого во внимание берутся такие рекомендации:

  • Включить в меню топинамбур – овощ с большим содержанием инсулина, который снижает как уровень сахара, так и холестерина.
  • В день пить по 1 стакану кефира, в котором размешивать 1 ч. л. корицы. Курс – 2 недели. Такой напиток снижает уровень сахара за счет того, что состоит из клетчатки, магния и полифенолов, имитирующих действие инсулина.
  • Включить в меню авокадо – фрукт, который состоит из белка, калия, меди, железа, фосфора, фолиевой кислоты и прочих элементов, которые восстанавливают состояние сердца и снижают уровень сахара. Подобным же свойством обладает шпинат.
  • Использовать льняное масло для заправки салатов, поскольку оно имеет выраженное сахароснижающее действие.
  • Утром подавать овсяные хлопья или геркулес, добавив небольшое количество семян подсолнуха или кусочки груши. Это отличный завтрак для снижения сахара и активации органов пищеварения.

Мужчины

Главная задача – сократить уровень «плохого» холестерина. Для этого стоит учесть следующие рекомендации:

  • Использовать оливковое масло, а не растительное. Оно содержит фитостерины, регулирующие концентрацию «хорошего» и «плохого» холестерина в крови.
  • Употреблять омега-3 кислоты. Например, они содержатся в лососе и сардинах. Дело в том, они являются природным антиоксидантом, которые благоприятно влияют на работу сердечной мышцы.
  • Отдавать предпочтение мясу кролика, индейки и курицы, а также говядине. Они включают большое количество белка и минералов, укрепляют весь организм.
  • Употреблять бруснику, черноплодную рябину, клюкву и чернику. Они содержат полифенолы – компоненты, которые восстанавливают работу сердца, выводя вредный холестерин. Аналогичным действием обладают яблоки, грейпфрут и красный виноград.

Полезные рецепты

На любой стадии восстановления после инфаркта миокарда в готовке стоит отдавать предпочтение тушению, запеканию и отвариванию, а вот от жарки стоит отказаться, хотя после отваривания мясо или рыбу можно слегка поджарить (лучше запечь!).

Чтобы меню было разнообразным, стоит на вооружение взять следующие рецепты:

  • Морковный салат. Морковку промыть, натереть на средней терке и смешать с облепихой или смородиной, протертой с сахаром. Салат заправить растительным маслом. Такое блюдо богато витамином A и антиоксидантами, понижающими уровень «плохого» холестерина.
  • Йогурт. Прокипятить 500 мл молока, вылить в банку и оставить на 10-15 минут. После добавить кефирный гриб и перенести в теплое место на сутки. Далее гриб вынуть, а загустевшее молоко хранить в холодильнике. Есть в охлажденном виде, добавив 1 ст. л. смородины или малины, перетертой с сахаром.
  • Свекольное рагу с фасолью. Свеклу промыть и нарезать мелкой соломкой, а после тушить на растительном масле до полуготовности. Добавить рубленый лук, натертую на средней терке морковь и отварную фасоль. Довести до полной готовности. Вкусное и сытное блюдо.
  • Суп-пюре. Разморозить 400 г зеленого гороха и отварить с одной морковкой, порезанной на кубики. За 10 минут до готовности добавить щепотку соли и пряности – мяту, лавровый лист, перец и цедру лимона. Выключить огонь, достать лавровый лист, измельчить блендером смесь, подавать с сухариками и сметаной. Суп-пюре утолит голод, не нагружая органы пищеварения.
  • Рыбное суфле. Отварить 90 г филе любой рыбы, а после измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Соединить с половиной желтка, влить 30 мл молока, добавить щепотку соли и смешать. Отдельно взбить яичный белок до крепкой пены и постепенно ввести в рыбную смесь, не переставая перемешивать. Массу переложить в формочки и готовить на пару или в духовке, предварительно разогрев до 180-200 градусов. При подаче присыпать зеленью.
  • Белковый омлет. Отделить белки от желтков 3-х яиц. Белки соединить с 30 мл молока и добавить щепотку соли. Смесь взбить с помощью миксера или венчика. Далее влить в специальные формочки или маленькую миску и готовить на водяной бане или пару. Легкое белковое блюдо, которое можно подавать на второй завтрак.

После инфаркта для поддержания работы сердца, предотвращения рецидивов и восстановления здоровья необходимо правильно питаться.

Суть диеты заключается в снижении калорийности за счет корректировки поступления питательных элементов, особенно жиров. При этом нужно учитывать, что женщины делают больший упор на снижение уровня сахара в крови, а мужчины – «плохого» холестерина. Соблюдать диету необходимо не менее месяца.

Источник: https://ogipertonii.info/zabolevaniya/ibs/miokarda/dieta-pri-infarkte-miokarda.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector